先日、初の『薫染』に挑戦しました。

今回挑戦したのはリブ肉とゆで卵の燻製。
リブ肉は塩をまぶして１時間くらいつけておいたものを燻製
チップは桜の木のチップ。

生肉からの燻煙乾燥製法なので、８０℃くらいの温度で２時間煙で燻す『温燻製法』という手法。
仕上がりは上々でホロホロと柔らかい仕上がりに^^。


ゆで卵は煙の臭いはいい感じですが、下味をつけるのを忘れたので煙味の卵といった感じ^^;
ゆで卵も塩に漬けておく必要があったようです。

夜はお米を炊いて鉱物のカツオのたたきとビールで乾杯(>∀<)b
一日大満足の食事を楽しめました♪

燻製は結構手軽にできます。
※私は生肉状態から燻製しましたが、予め食材を乾燥しておけば香り付けに１０分くらいでもお手軽に出来ます。
斉藤林業お得意の『燻煙製法』を皆様も是非お試し下さい^^！

クッキングパパ　横山　暢哉

「至仏山」登って来ました！
早秋の尾瀬、綺麗かった〜😊✨
動画も投稿しました🙇♂

早朝、鳩待峠へ車を走らせると、
「車の入山規制期間中ですよ〜。」
と追い返される。

そうなのね…😰。

下まで戻って有料駐車場に駐車🚗😤。
送迎バスに乗り込む為に身仕度して、登山靴を履くと…。

ん⁉️
足の裏がなんか硬い…😓。

ヒョエ〜💦
インナーソール入れてくるの忘れた〜😱💦

ここまで高速使って2時間🚗=3
有料駐車場にも既に停めた。
戻る事なんてもうムリ〜〜〜😱❗️

当然、そのまま登山。
凹むわ〜…😓。

下調べも疎かで、
毎回、何かしらチョイチョイ忘れる😅。
勢いで行動するタイプなので、こうなる💦

足の心配そこそこに、気分は直ぐに前のめり😆。
さぁ、行くでぇ〜😁👍🏃♂️=3❗️

来春は『燧ケ岳』に行って来ます～^^b

登山家お客様係り　横山　暢哉

先日、登山に行って来ました。
行って来たのは下仁田町にある『荒船山』

荒船山は山頂が真平ら～な不思議な山。
大型貨物船の甲板の様に平ら～なので、山頂ではまるでピクニックの様で気が抜ける～（＞∀＜；。

しかし山縁は断崖絶壁（｀´；）

本当に大型貨物船が山にのっかているような感じです。

毎年のように覗き込んで落下落命される方がいるようなのでご注意を（°Д°)));;;。

この山には（古事記だったかな）戦記伝説もあるそうです。
それが原因で平らなのかな（°０°；；；？

まったく不思議な山でした（^^；
興味がある方は是非～♪

登山家　横山　暢哉